Frío comercial Horeca

En los últimos años, en el mundo de la hostelería y de las industrias cárnicas se ha ido consolidando la técnica de maduración de carnes. Gracias a este proceso se puede mejorar notablemente tanto la calidad como el sabor del alimento. ¿Por qué madurar la …

Cómo madurar carne en un armario de maduración CONTINUAR LEYENDO »

Los frigoríficos o neveras supercooling han sido fruto de la constante innovación mediante la que conseguimos avances en el campo de la refrigeración comercial para el canal HORECA. Qué es el supercooling El Supercooling, consiste en el proceso de enfriar un líquido por debajo de …

Neveras supercooling: La nueva tendencia en el frío comercial CONTINUAR LEYENDO »