Equipos frigoríficos para secaderos
Los equipos de refrigeración para secaderos son unidades pensadas para imitar los procesos más naturales de secado de alimentos, por lo general, como es el secado, curado y maduración de jamones y embutidos.
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Guía de compra de equipos de refrigeración para secaderos
En estas estancias se controla de una manera muy precisa la
temperatura, humedad y aire, su perfecta difusión va a permitir un óptimo resultado final.
En estas cámaras el aire se impulsa de manera vertical a muy alta velocidad por unos
conductos que se han de situar en las paredes laterales de tal manera que cuando llegan al
suelo y aprovechando el efecto de la media caña que esta en el fondo, se desvía
horizontalmente. Por culpa de este efecto de choque en el suelo, el aire retorna su subida
de nuevo hacia las zonas de aspiración lo que permite una expansión correcta de todo el aire
en la sala y el efecto esperado de secado. Existen modelos de equipos que efectúan ciclos
completos o ciclos partidos, además también se distribuyen modelos de aparataje que acometen
cada fase según el alimento a secar, curado en frío, postsolado, reposo, secado, maduración,
estufaje, bodega… de tal manera que cada equipo puede llegar a obtener los mejoras
resultados en cada proceso y los microprocesadores que incorporan se adaptan a cada etapa.
Fácil instalación de equipos de refrigeración para secaderos
Proceso de curado independientemente del clima de la zona donde se ubique físicamente.
Desaparición de “calas”. Resultado homogéneo del producto. Perfecto control sanitario.
Unidades ampliamente probadas. Aprovechamiento del calor de compresión para mantener la
temperatura de la sala en el proceso de secado. El desescarche es muy rápido y eficaz ya
que utiliza un gas caliente. Adaptamos gamas de temperaturas entre 0º C (refrigeración y
secado) y 35º C (calefacción). Avanzados sistemas de control de los equipos de
refrigeracion mediante microprocesadores, autómatas o software específico, etc.
Excelente calidad en los equipos de refrigeración para secaderos
Utilización de muebles en acero inoxidable. Compresores con gas mod. R-404-A de primeras
marcas. Baterías estándar en tubos de cobre y palas de aluminio (existe la opción de
tubos en acero inoxidable y paletas de aluminio protegido). Incorporamos unas baterías
de apoyo eléctricas, o preparadas para el agua caliente, el vapor, etc. Ventiladores
centrífugos de media presión, con el sistema de transmisión por correas, y arranque
progresivo a partir de fuerzas de 5,5 CV. en el motor. Cuadros eléctricos completos
incorporados junto con los muebles. Automatismos, protecciones y seguridades precisas
para que el funcionamiento del equipo sea el más correcto.
Los controladores que se suministran con los equipos de refrigeración para secaderos,
disponen de unas excelentes prestaciones, se pueden elegir múltiples variables de
control. Se pueden visualizar varios sistemas de gráficos. Aportan una alta eficiencia
energética, un óptimo sistema de renovación de aire. Se puede controlar vía MODEM o
INTERNET y se pueden realizar programas de varias fases de secado según cada proceso de
trabajo. Se puede detectar la observación de mermas en los distintos productos.
ISOTERMIA prepara y aporta la mejor solución para los conductos de distribución de aire
ene los secaderos, facilitando los mejores planos de instalación de los mismos. También,
se suministran las bocas de impulsión, embudos de retorno regulables y compuertas
mecanizadas. En los secaderos de embutidos se incluyen puertas motorizadas de renovación
de aire. ISOTERMIA aporta también soluciones tecnológicas como complemento, variando en
función del tipo de sala, del proceso y del uso que se de a los secaderos, como por
ejemplo, la inversión del flujo de aire, única, doble o triple inyección de aire,
utilización del aire exterior, control del PH, humidificadores, variadores de
velocidades, y todos los repuestos necesarios para cada componente.
